静かに待ちます
蔵では醪達が、静かにプツプツ プツプツ奏でています。
タンクを覗き込むと、炭酸ガスが凄すぎて息が出来ません。
落ちれば・・・恐ろしいことに
上槽までカウントダウンが始まりました。
仕込みタンクから木槽へ送り
搾れた新酒はすぐに違うタンクへと送り返します。
それまでにタンク洗いを。
4800ℓのタンクは ちょうど主人の背丈と同じくらいあります。
はしごを使って、タンクの中に入りますが
タンクの中には、はしごはありませんよ。
出る時はコツがあります。
ヒントは左端のタメ。
呑み口からのぞいてみます。
底面は、真ん中が膨らんでカーブしています。
澱が低いところに溜まり
呑み口も、低いとこ、高いとこの二箇所に有って
低いところから澱を引きます。
いよいよ始まろうとしている上槽
搾れると、瓶詰・レッテル貼り・酒粕詰に追われます。
それまでは嵐の前の静けさですが
喜びも待っています。
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タンクを覗き込むと、炭酸ガスが凄すぎて息が出来ません。
落ちれば・・・恐ろしいことに
上槽までカウントダウンが始まりました。
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それまでにタンク洗いを。
4800ℓのタンクは ちょうど主人の背丈と同じくらいあります。
はしごを使って、タンクの中に入りますが
タンクの中には、はしごはありませんよ。
出る時はコツがあります。
ヒントは左端のタメ。
呑み口からのぞいてみます。
底面は、真ん中が膨らんでカーブしています。
澱が低いところに溜まり
呑み口も、低いとこ、高いとこの二箇所に有って
低いところから澱を引きます。
いよいよ始まろうとしている上槽
搾れると、瓶詰・レッテル貼り・酒粕詰に追われます。
それまでは嵐の前の静けさですが
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