またもや雪化粧した朝今年はなんやかんやよう降ります。毎年言うてるけど作業場の足元はほんまに冷たい冷えは万病の元まだまだ冷え対策は必要です生酛の上槽はかなりスムーズに進んでいて明日は吟吹雪のラスト搾り小売店さんの予約分だけ限定酒を取り置きしています。 直汲み（じかぐみ） 中汲み（なかぐみ） 責 め（せ め）酒袋を積んで最初の無圧の状態でとる「直汲み」（あらばしり）少し圧を掛け始めるタイミング...
