10月もあと二日となりました。酛（酒母）仕込みが始まっています。切り返し作業冷たい朝にぬくぬくの室（むろ）はまるでオアシスなのです。洗米機が入る前を思い出すと笑えるくらい今は楽です。そのかわり給水歩合は慎重にチェックタイマーとにらめっこしてます。酛は順調～久しぶりに見る夕暮れは寂し気でした。煙突があるうちの周りも真っ暗や。明日からおよそ一週間五重相伝に行かねばならずなんかそわそわしております。すっか...
