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安井酒造場のひとこと日記

Archive: 2020年01月  1/6

チーム初桜

今年のカレンダーを1枚めくりました。ひと月早いものですね。残すは生酛の仕込みだけになり蔵人さんにも一旦休んでもらいモロミの管理や搾りの準備など少し穏やかな時間が戻っています。 例年と変わらない種類ですが今季は吟ちゃん(山田吟次郎)がお休みしました。息子の仕込む生酛は玉栄と吟吹雪仕込み量はほぼ変わらずです。今夜は中間慰労交代で来てもらっている蔵人さん達全員集合です。今夜も笑顔がこぼれるうまい酒本...

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