FC2ブログ

安井酒造場のひとこと日記

Archive: 2018年01月  1/7

29BY まずは

蔵の気温もここ数年にない低温で管理に苦戦しているようです。今朝はとうとう『甑倒し』を迎えました。 今季の仕込みがすべて終了、文字通り甑を倒します。 最後の仕込みは日本晴50%精米の『天晴』あっぱれ ほんの少量の仕込みです。 今日は蔵人メンバー2名本仕込みと搾りの時期には1人か2人に来てもらっています。4人揃うのは蔵入り前と甑倒し、そして皆造祝いの時です。でも皆さんお茶農家さんなので普段はガッ...

  • 0
  • 0