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安井酒造場のひとこと日記

Archive: 2015年02月  1/9

切っても切れない間柄

いよいよ今季搾りの締めくくり最後は初めて触ったお米麹米は山田錦掛米は吟吹雪山田吟次郎と命名 この光景も今季見納めです。いつもの様に美しく積まれています。 来季にお世話になるNew face辻さんもいろいろと蔵人さんに教わりながら中汲みを詰めます。 中汲みの種類も本数も増えました。いろんな味わいが広がりこれから楽しみです。 これからは瓶詰めラッシュ・・・洗瓶も笑顔でお酒造りはひとりでは出来ま...

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