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Category: お酒  1/10

初桜の秋色

100点満点の秋晴れでした。これからいろんなものが秋色に染まって行くのを心待ちにしています。初桜のひやおろしのリリース始まります。  『純米吟醸 山田百恵の秋桜』 肩貼りは優しいコスモスカラーです。季節のごちそうが出始めています。 百恵ちゃんも仲間に入れてあげてく~ださい。よろしければポチッと応援お願いします人気ブログランキングにほんブログ村...

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さあ夏!

昨日の長浜なつまつりは台風6号の影響で荒天の為に中止になりせっかく楽しみにしていただいていましたのに残念でした。今年の浴衣の出番は無くなってしまいました  5月よりリリースしておりますハツサクラドライ好評につき720ml作りました。 このサイズ感  そしてご近所の夕涼みもほぼ中止となり釜場ではゴソゴソ・・・  釜あげたの何年振りやろ。蔵のメンテをボチボチ始めています。夏本番の始ま...

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飛び出し注意

「坂は照る照る 鈴鹿は曇る あいの土山雨が降る」鈴鹿馬子唄雨降り続きのこの時期は純米酒 晴のてるてる坊主 ひとつひとつ手作りしています。このてるてる坊主も雨はキライ。アンパンマンでも顔が汚れたら力が出ません。お酒ごと冷蔵庫で冷やしたり水にぬれたりしたら 力が出ません。そしてこの中の正体を見ることになりますのよ。お気をつけあそばせよろしければポチッと応援お願いします...

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ドライ愛す

なんとあつっい事でしょう。身体がまだ慣れていないので堪えます。こんな日もやっぱりひと口目は(いつもやけど)ビールいっちゃいます。主人は夕方近くからはのどがカラカラになろうが極力水分を口にしようとしません。その一杯のために 福山雅治にも負けてへんで(笑) ドライラベルは無事に問題をクリア初桜 辛口ドライ 主人の念願だったこのラベル今夜もキンキンの泡ありがよろしいようで・・・泡なし辛口派の...

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土山のおちゃけ

土山町はお茶の一大産地冬の間に蔵人として来ていただいているメンバーも全員お茶農家さんです。 新芽が目にも鮮やか新茶の味わいは格別です子供たちの通っていた小学校ではお茶摘み体験さらにお茶の入れ方教室もあり、今も継続されています。私なんかは恥ずかしながら嫁いでくるまで熱々のお湯を注いで苦~いのを飲んでいました丁寧にいれたお茶は驚くほどまろやかで甘味が上あごに絡みつきます。蔵人さん達 これから二番茶...

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丸く収まりました

土山でも昨日は小雪がチラつきました。今朝は寒くて寒くて貼るカイロを数か所一気に冬モードに突入です。 リリースしたばかりの新酒はこのトリオです。本醸造しぼりたて本醸造にごり酒純米みずかがみ生原酒 青々とした杉玉も新しく掛け替えました。この杉玉は例年通り、蔵人さんのお手製です。材料は森林組合で譲ってもらったもの土山の山林の枝打ちした後の不要になった杉の枝です。古くなった杉玉は抜いてこれまた蔵人...

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夢の共演

我が家のクサガメちゃん達は冬眠体制に入りました。昨日は3本目のみずかがみの上槽今日は積み替えをしました。今期のみずかがみは蔵人として来ていただいているお茶農家さん『中村農園』の中村さんちのお米です。昨年は食味コンクールで優良賞を受賞されました。地酒の醍醐味中村さんちのみずかがみで中村さんと一緒に造った純米みずかがみどうぞお楽しみにそれと『しぼりたて』を詰めてレッテルを大急ぎで貼りました。 右 ...

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両方、青い

気持ちの良い一日でしたが来週はいよいよ梅雨入り宣言されそうですね。夏にオススメしています初桜の夏酒は純米みずかがみの中汲みです。それと合わせてオススメなのが純米吟醸 山田吟次郎 中汲み 全量を木槽(きぶね)で搾っています。酒袋をすべて積み終わってから約2時間程の無圧の状態でええとこを少量だけとっているのが中汲みです。どうしても澱(おり)が含まれ積む状態によっても澱の量が左右されます。 ター...

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大がつきました

初桜のレッテルは桜をかたどるロゴマークがおなじみになってきました。使用する酒米でそれぞれの色が異なります。玉栄 みずかがみ 山田吟次郎 山田百恵すべての色を言い当てられる人はかなりの通といえましょう。初めて醸した純米酒の晴(はれ)は日本晴の『晴』杜氏の名前から一文字取った『晴』レッテルは筆文字です。その後、同じく日本晴55%の純米吟醸はレッテルも純米『晴』をバージョンアップしたという意をこめて天を付...

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フォトジェニック

オリンピックも幕を閉じ今週は出だしからポカポカと暖かい日になりました。明らかに季節が進んだように感じます。 新酒 特別純米 玉栄の春限定ラベルをリリースします。花びらはひとつひとつ心を込めて手貼りしておりますのでそれぞれがオンリーワンです。 かわいらしくて華やかで佐瀬やんもデレデレしてそう。どストレートに笑顔がこぼれるうまい酒 初桜の桜ラベル春の訪れを感じてくださいよろしければポチっと応援...

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