2018/03/05 Mon  16:49
良い人の良い酒

ついこの前までの寒さはどこへやら一気に春めいてきました。



蔵にこもりきりの酒造期
10月から始まったお酒造りは
昨日すべてのモロミが搾り終え“皆造”を迎えました。



お陰様で機械の故障もなく怪我もなく無事に終わることができ
蔵人さん達には心から感謝致します。
そして美味しいお酒が出来ました。

29BY126.jpg 
佐瀬やんもさっぱりと洗浄してもらいました。
頼りになるのは やっぱり佐瀬やん
あなた以外には考えられません。





新年早々からの冷え込みが厳しく、温度管理には苦戦
杜氏の気の張りようもかなりのものだったと思います。


お疲れ様でした。



蔵人さん達もそろそろ本業に戻られます。
土山のおいしいお茶やお米を育て
それに初桜を支えていただき本当に頭が下がります。



今年度酒造期を振り返りながら
さぁ今夜も笑顔がこぼれるうまい酒で乾杯



3月18日 大阪あなぐま亭さま
3月21日 びわこ大津プリンスホテルきき酒会

新酒が味わえます!


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2018/03/01 Thu  15:44
楽しむかい?

3月です。

いよいよ春・・・ですね



昨日は山田吟次郎

そして明日は天晴の上槽予定

久しぶりの天晴は日本晴50%精米なのです。



これですべてのモロミが無くなり

4日で今季の酒造りが完了となります。



ふぅ~長かった・・・まだ気が早いな。




桜ラベルも順調にお嫁に出ておりまして

これからあちらこちらで春を感じて頂けることと思います。



        



そして春のイベントのお知らせです。


今年で4回目を迎えます

『桜・桜を楽しむ会』


『薄桜』増本酒造と『初桜』安井酒造場の桜コラボ

   30年4月8日(日)   16:30~18:30(受付16:00)

   瀬田川新港    (石山駅より徒歩10分)

   おひとりさま参加費 6,000円(遊覧料・お酒・お弁当含む)

   申込み締切3月31日(定員40名になり次第募集終了)


IMG_2721.jpg
   
今回も昨年大好評だった

大津駅前『直』の藤江さんが腕をふるってくださいますよ。



ぜひご参加下さいませ。


  

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2018/02/26 Mon  14:46
フォトジェニック

オリンピックも幕を閉じ
今週は出だしからポカポカと暖かい日になりました。
明らかに季節が進んだように感じます。



29BY桜ラベル2 
新酒 特別純米 玉栄の春限定ラベルをリリースします。

花びらはひとつひとつ心を込めて手貼りしておりますので
それぞれがオンリーワンです。


29BY桜ラベル1 
かわいらしくて華やかで

佐瀬やんもデレデレしてそう。






どストレートに


笑顔がこぼれるうまい酒 初桜の桜ラベル


春の訪れを感じてください





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2018/02/24 Sat  16:12
鏡よ鏡よ鏡さん

今日はみずかがみの上槽

留めから32日目です。

29BY124.jpg 
佐瀬やんも今季は絶好調トラブルなしです。


29BY122.jpg 
香り高く味わい爽やかな満足いく良い子に育っていました。


29BY123.jpg 
蔵人の中村さんの写真をいただきました。


カメラもさることながら、やっぱり腕がいいと
いつもの風景も格好よく写る


神聖な儀式のようにさえ見えてきます。





2月もあとわずか残りのモロミがまだありますが

お茶農家の蔵人さん達も、本業の段取りがあるので

無理に引き止める訳にはいきませんが

最後までお付き合いの程よろしくお願いいたします。






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2018/02/22 Thu  15:34
オトン

おかげさまで熱も下がり体調も落ち着いてきました。


百恵ちゃんの誕生には立ち会えませんでしたが
本日搾り始めました。


立ち会いといえばうちの二人の子供の出産には
一切立ち会いをしてもらわず
どちらもそれを希望することもなかったです。


上の子の時は3月1日
まだおやっさんに蔵に来てもらっている最中でして
病院には連れて行ってもらいました。


決して子煩悩な父親ではなかったですが
今、息子が修行へ出ている事はとても喜んでいるはずです。


明日は息子の幼馴染の結婚式に出席するので
久しぶりに帰ってきます。


もうそんな年齢になったのだと気付かされますが
幾つになっても帰ってきてくれるのは嬉しいものです。


休みをもらったおかげで
部屋の掃除やら色々と出来ました。


IMG_0001_NEW.jpg 
アルバムも久しぶりに開いてみました。


お父さんと一緒に写る結構めずらしい一枚。
今みたいにデジカメやスマホで撮れる時代だと
もっといっぱい有ったろうにね。



20年も前はお父さんツルツルやん。



そう、お父さんを大事にしなあかんね。



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2018/02/21 Wed  16:25
ごめんなさいね

もう何年も縁のなかった風邪をひいてしまいました。


昨日の朝方からの寒気で検温してみると38度
平熱35度台の私は見ただけでめまいがしそうなくらいです。


田村さんが終わってホッとしたのか
それでも最近は体力の衰えを感じていました。


今日は病院でインフルエンザの検査をしてもらい結果は意外にも陰性で
ますます風邪ごときでこんな高熱が出るなんてと驚いています。


主人にうつすのだけは厳禁、一番気をつけたい事です。
6本のモロミのうちまだ1本しか搾れていないし
これだけは避けたいです。


蔵の出入りはもう少しせん方が良さそうです。


そして明日は百恵ちゃんが誕生するそうです。


玉栄の瓶詰めも蔵人さん達でしてくださるそうですし

自己嫌悪・・・



29BY120.jpg 
少しづつ切り始めました。


復活を果たしたら桜ラベル貼り始めます。


春への想いをふくらませて。




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2018/02/17 Sat  22:09
いつものアレは

冬季オリンピックが盛り上がっています。

羽生くんが金メダルやったで~と
知らせてもらったのはお客様からでした



勇姿をタイムリーで見たかったのですが
今日は田村神社厄除大祭のテントで出店させてもらっていました。


道の駅ではテレビの前で
皆さんがかじりついてご覧になっていたようです。

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年末に完売したにごり酒も
搾ったばかりの玉栄で何とか間に合わせることが出来ました。



テントでストーブにのせたお鍋で温めるワンカップの燗酒と
新酒を楽しみにしてきてくださいます。

美味しそうに飲まれるのがなんともうらやましいぃぃ~。

29BY118.jpg 
酒粕も間一髪、昨日むいたばかりです。

厄除けのお参りの後の、いつものお目当てを買うため
もう何年も立ち寄っていただくお客様
こちらもお顔を見るとホッとします。

29BY116.jpg 
田村さんの時期は寒いというのが当たり前で
今日も雨やら雪やら、それとかなりの強風で商品がベチャベチャ
テントの中まで吹き込んで頭から濡れてしまいました。


29BY119.jpg 
早朝からの参拝者のツアーバスが続々と並び
明日の中日もきっとたくさんお見えになるでしょう。



寒いのもご利益・・・

そう思える田村さん


明日ももっと丸々と着込んでお待ちしております。




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2018/02/14 Wed  18:00
腰は要です

搾りのタイミングを待つ間に杉玉を作りました。

29BY115.jpg 
久しぶりだとやはり丸く刈り込むのが難しいです。

杉のせいでくしゃみが出て、それが腰にひびくのなんの・・・




そして今日はやっとのこと玉栄を搾っています。

続くモロミはやっぱり遅れていてタイミングはまだ分かりかねます。





このところ腰の痛みがひどくなってきて

仕事も間に合いません。




毎日がガマン大会

心が折れそうになります。




・・・迷惑かけてすんません。


29BY112.jpg  

29BY114.jpg  

この前いただいたマナガツオ  絶品でした




腰は悪いけど


お口はいたって元気です





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2018/02/11 Sun  22:06
しばし

オリンピックが始まりました。

が、搾りは始まっておりません



もう少し時間がかかりそうです。



にごり酒を買いに来てくださる方や

酒粕を買いに来てくださる方に

大変お待たせして申し訳ないのですが・・・




そして今週末からの毎年恒例の田村神社厄除け大祭にも

いつも通りの物が持っていけるか大丈夫やろか?


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酒蔵の米こうじで作る甘酒を家でも作りたい

との声に試験販売します。



麹を真空パックしてもらい

パッケージを書いたり




普段出来ない事が

遅れているおかげでやることが出来て

これはこれでうれしいんやけど




嵐の前の静けさ




有効にゆこう




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2018/02/05 Mon  21:21
やさしさにつつまれて

蔵の気温はずっと2度台、仕事場も1度台

底冷えする土山です。



立春を過ぎましたが 春はまだまだおあずけですね


29BY108.jpg 

冷え込みが厳しいのでモロミちゃんにも暖をとります。

29BY109.jpg 

保温シートの中身は電球

やさしいやさしい暖かさです。

29BY110.jpg 

保温シートをもう一枚着せました。



この2本のモロミは山田夫婦? 





どうぞ


どの子も健やかに





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プロフィール

はつさくら

Author:はつさくら
笑顔がこぼれるうまい酒
土山の地酒『初桜』

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