2018/01/20 Sat  22:30
おおさむぅ~

今日は大寒
仕込みも最盛期であります。



玉栄の留め仕込みでした。

29BY93.jpg 
本仕込みは放冷機の出番

29BY94.jpg 
甑・放冷機・仕込みタンクに各一人の3人体制です。


お茶農家さんのメンバーは4人
うち2人に出番を調整して来てもらっています。

29BY95.jpg 
放冷機とシューターでかなりの時間と労力が軽減され
最少人数で仕込む事がかないます。


それに信頼出来る蔵人さんに恵まれた事





今季は大きなトラブルも無くスムーズに進んで
あと10日程で仕込みも終わる予定です。


あっという間やん




早起きも

主人の蔵寝泊りも、もう少しの間でおしまい。



私の手抜き料理も・・・



残念ながらこれは通年続きます




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