~~~~~ひとこと日記~~~~~

東海道53次の49番目の宿場町
滋賀県甲賀市土山町
安井酒造場の5代目の嫁です
趣味は書道( ..)φ どうぞよろしくお願いします

~~~~~ ~~~~~ ~~~~~

2018/02/24 Sat  16:12
鏡よ鏡よ鏡さん

今日はみずかがみの上槽

留めから32日目です。

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佐瀬やんも今季は絶好調トラブルなしです。


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香り高く味わい爽やかな満足いく良い子に育っていました。


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蔵人の中村さんの写真をいただきました。


カメラもさることながら、やっぱり腕がいいと
いつもの風景も格好よく写る


神聖な儀式のようにさえ見えてきます。





2月もあとわずか残りのモロミがまだありますが

お茶農家の蔵人さん達も、本業の段取りがあるので

無理に引き止める訳にはいきませんが

最後までお付き合いの程よろしくお願いいたします。






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2018/02/22 Thu  15:34
オトン

おかげさまで熱も下がり体調も落ち着いてきました。


百恵ちゃんの誕生には立ち会えませんでしたが
本日搾り始めました。


立ち会いといえばうちの二人の子供の出産には
一切立ち会いをしてもらわず
どちらもそれを希望することもなかったです。


上の子の時は3月1日
まだおやっさんに蔵に来てもらっている最中でして
病院には連れて行ってもらいました。


決して子煩悩な父親ではなかったですが
今、息子が修行へ出ている事はとても喜んでいるはずです。


明日は息子の幼馴染の結婚式に出席するので
久しぶりに帰ってきます。


もうそんな年齢になったのだと気付かされますが
幾つになっても帰ってきてくれるのは嬉しいものです。


休みをもらったおかげで
部屋の掃除やら色々と出来ました。


IMG_0001_NEW.jpg 
アルバムも久しぶりに開いてみました。


お父さんと一緒に写る結構めずらしい一枚。
今みたいにデジカメやスマホで撮れる時代だと
もっといっぱい有ったろうにね。



20年も前はお父さんツルツルやん。



そう、お父さんを大事にしなあかんね。



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2018/02/21 Wed  16:25
ごめんなさいね

もう何年も縁のなかった風邪をひいてしまいました。


昨日の朝方からの寒気で検温してみると38度
平熱35度台の私は見ただけでめまいがしそうなくらいです。


田村さんが終わってホッとしたのか
それでも最近は体力の衰えを感じていました。


今日は病院でインフルエンザの検査をしてもらい結果は意外にも陰性で
ますます風邪ごときでこんな高熱が出るなんてと驚いています。


主人にうつすのだけは厳禁、一番気をつけたい事です。
6本のモロミのうちまだ1本しか搾れていないし
これだけは避けたいです。


蔵の出入りはもう少しせん方が良さそうです。


そして明日は百恵ちゃんが誕生するそうです。


玉栄の瓶詰めも蔵人さん達でしてくださるそうですし

自己嫌悪・・・



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少しづつ切り始めました。


復活を果たしたら桜ラベル貼り始めます。


春への想いをふくらませて。




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2018/02/17 Sat  22:09
いつものアレは

冬季オリンピックが盛り上がっています。

羽生くんが金メダルやったで~と
知らせてもらったのはお客様からでした



勇姿をタイムリーで見たかったのですが
今日は田村神社厄除大祭のテントで出店させてもらっていました。


道の駅ではテレビの前で
皆さんがかじりついてご覧になっていたようです。

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年末に完売したにごり酒も
搾ったばかりの玉栄で何とか間に合わせることが出来ました。



テントでストーブにのせたお鍋で温めるワンカップの燗酒と
新酒を楽しみにしてきてくださいます。

美味しそうに飲まれるのがなんともうらやましいぃぃ~。

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酒粕も間一髪、昨日むいたばかりです。

厄除けのお参りの後の、いつものお目当てを買うため
もう何年も立ち寄っていただくお客様
こちらもお顔を見るとホッとします。

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田村さんの時期は寒いというのが当たり前で
今日も雨やら雪やら、それとかなりの強風で商品がベチャベチャ
テントの中まで吹き込んで頭から濡れてしまいました。


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早朝からの参拝者のツアーバスが続々と並び
明日の中日もきっとたくさんお見えになるでしょう。



寒いのもご利益・・・

そう思える田村さん


明日ももっと丸々と着込んでお待ちしております。




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2018/02/14 Wed  18:00
腰は要です

搾りのタイミングを待つ間に杉玉を作りました。

29BY115.jpg 
久しぶりだとやはり丸く刈り込むのが難しいです。

杉のせいでくしゃみが出て、それが腰にひびくのなんの・・・




そして今日はやっとのこと玉栄を搾っています。

続くモロミはやっぱり遅れていてタイミングはまだ分かりかねます。





このところ腰の痛みがひどくなってきて

仕事も間に合いません。




毎日がガマン大会

心が折れそうになります。




・・・迷惑かけてすんません。


29BY112.jpg  

29BY114.jpg  

この前いただいたマナガツオ  絶品でした




腰は悪いけど


お口はいたって元気です





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2018/02/11 Sun  22:06
しばし

オリンピックが始まりました。

が、搾りは始まっておりません



もう少し時間がかかりそうです。



にごり酒を買いに来てくださる方や

酒粕を買いに来てくださる方に

大変お待たせして申し訳ないのですが・・・




そして今週末からの毎年恒例の田村神社厄除け大祭にも

いつも通りの物が持っていけるか大丈夫やろか?


29BY111.jpg  

酒蔵の米こうじで作る甘酒を家でも作りたい

との声に試験販売します。



麹を真空パックしてもらい

パッケージを書いたり




普段出来ない事が

遅れているおかげでやることが出来て

これはこれでうれしいんやけど




嵐の前の静けさ




有効にゆこう




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2018/02/05 Mon  21:21
やさしさにつつまれて

蔵の気温はずっと2度台、仕事場も1度台

底冷えする土山です。



立春を過ぎましたが 春はまだまだおあずけですね


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冷え込みが厳しいのでモロミちゃんにも暖をとります。

29BY109.jpg 

保温シートの中身は電球

やさしいやさしい暖かさです。

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保温シートをもう一枚着せました。



この2本のモロミは山田夫婦? 





どうぞ


どの子も健やかに





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2018/01/30 Tue  12:12
29BY まずは

蔵の気温もここ数年にない低温で
管理に苦戦しているようです。



今朝はとうとう『甑倒し』を迎えました。

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今季の仕込みがすべて終了、文字通り甑を倒します。

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最後の仕込みは日本晴50%精米の『天晴』あっぱれ

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ほんの少量の仕込みです。

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今日は蔵人メンバー2名
本仕込みと搾りの時期には1人か2人に来てもらっています。

4人揃うのは蔵入り前と甑倒し、そして皆造祝いの時です。
でも皆さんお茶農家さんなので普段はガッツリ交流があります。

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年々しんどさが増すお年頃ですが
30・40代の皆に支えられて今期も無事に終わることが出来ました。

結構なお疲れ笑顔・・・?

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放冷機もシューターも一気に片付いて
活気あった蔵も、しばらくはモロミちゃんと静かに対話するだけです。



良い子に良い子に育ちますよう優しく見守り
玉ちゃんや百恵ちゃん、吟次郎達に
感動の対面を果たす日を心待ちにしています。



ほんまにお疲れ様でした。




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2018/01/23 Tue  17:29
おそるべし

ほんまに寒いです。


昨日はみずかがみ、明日は山田吟次郎の留め仕込みです。

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まさに寒仕込みのまっ最中

酒母のなまこ泡 べっぴんさん

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立春ももうすぐ

節分といえばコンビニ、スーパーには
恵方巻きの垂れ看板が大きくぶら下がっていますね。



この前、お習字教室の保育園の年長さんが

  「夜早く寝ないと鬼から電話がかかってくるねん」

  「パパも寝る前に歯磨きしないから鬼から電話がかかってきてん」

そんな事を言うので私はチンプンカンプン

そこに小5の男の子が小声で

  「あぁ~あのアプリね」

なっなに!? アプリ!?




なるほど《鬼から電話》だって

確かにいろんなバリエーションで電話がかかるようです。




「おにはそと」って豆まく子供減るんとちゃうかな?


オヤジが怖い時代が懐かしいわね。




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2018/01/20 Sat  22:30
おおさむぅ~

今日は大寒
仕込みも最盛期であります。



玉栄の留め仕込みでした。

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本仕込みは放冷機の出番

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甑・放冷機・仕込みタンクに各一人の3人体制です。


お茶農家さんのメンバーは4人
うち2人に出番を調整して来てもらっています。

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放冷機とシューターでかなりの時間と労力が軽減され
最少人数で仕込む事がかないます。


それに信頼出来る蔵人さんに恵まれた事





今季は大きなトラブルも無くスムーズに進んで
あと10日程で仕込みも終わる予定です。


あっという間やん




早起きも

主人の蔵寝泊りも、もう少しの間でおしまい。



私の手抜き料理も・・・



残念ながらこれは通年続きます




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プロフィール

はつさくら

Author:はつさくら
笑顔がこぼれるうまい酒
土山の地酒『初桜』

暮らしの中に書を

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