~~~~~ひとこと日記~~~~~

東海道53次の49番目の宿場町
滋賀県甲賀市土山町
安井酒造場の5代目の嫁です
趣味は書道( ..)φ どうぞよろしくお願いします

~~~~~ ~~~~~ ~~~~~

2017/11/18 Sat  21:18
出来るオトコ

外でゴォーゴォーと風が吹いています。
蔵の気温も昨日からひとケタ、冬も目の前に来ていますね。


夕飯の片付けをして背中を向けている間に
主人はコタツで8時前から爆睡している模様


・・・なんも言えねぇ~


そろそろ疲れも溜まって来た時期です。
飲んで食べたら寝る!


明日で年内予定していた4本目を留め仕込み
そしたら少しはホッと出来るかな?


29BY25.jpg 
息を潜めていた佐瀬やんも
今日はキレイさっぱり洗ってもらいました。

29BY24.jpg 
深さのある垂れ壺を入れるスペースを掃除します。

29BY23.jpg 
鎧と呼ばれる竹簾は木槽の内側に貼ります。
胴蓋で上から圧力を掛けて搾るときのクッション材になるのです。



佐瀬やんを眺めるのが好きなんです

格好いいし 渋いし 貫禄もあって ええ仕事も出来る
言うことありません





誕生するその日を心待ちにしています




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2017/11/16 Thu  15:01
ええ子になぁれ

タンク2本を留めました。


今年中に全部で4本、来年には特定名称酒を仕込みます。

29BY19.jpg 
本仕込み直前まではこんな感じ

29BY21.jpg 
本仕込み開始で蔵人さんと共にシューター参入です。

29BY20.jpg 
今のうちは蔵人さんも交代でひとりずつ来てもらっています。

お茶農家さんもこの時期はいろいろと忙しく
それでも互いに都合をつけて来てくださるので有難いです。


29BY22.jpg 
おだやかにふつふつ・・・ぷちっとわいています。

モロミの時は静かにすすんでいきます。





来月上旬にはしぼりたて・にごり酒をリリース出来る予定

おいしい新酒をお届け出来ますよう
モロミちゃんのご機嫌を伺いながら見守ります。



ちなみに杜氏のご機嫌取りは簡単です。



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2017/11/12 Sun  23:43
へのへのもんじ

蔵ではいよいよ本仕込みが始まってしまったのですが
年に一度の書展開催なので行かせてもらいました。

36書展2 
ようやくお披露目となった若山牧水のお酒にまつわる6首
思い切って歌に合うようにお酒のモチーフに特別仕様しました。

36書展3 
大人の作品も立派

36書展4 
学童の作品も力強く大人顔負けです

36書展5 
普段の生活に彩を添える作品も数々

36書展7
大好きな「糸」のうたをわんぱうで書き
その裏面から水彩絵具を使って刷毛で織物に見えるように塗りました。

36書展6 
賞状を書くのも勉強です。

ちょうど節目のタイミングでもあったのですんなり課題は決定。

9月の記念日前に下書きをしていたので
主人は見て見ぬふり・・・いつもらえるのかと思ってたらしい(笑)

展覧会に展示するのが一番の目的だったので
本人よりも先にみなさんに見てもらうことにスンマセン



そもそもはのし紙を上手に書けるようにと始めたお習字
こんな身近な楽しみを見つけられたのも
主人のおかげ・・・ということですね。



気持ちを形に出来たけど

さぁ~てどこに飾りましょかねぇ?



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2017/11/09 Thu  15:25
ぶんじ休す

毎日 確かにびっしょりと汗をかいている

お腹に力を入れて踏ん張って。




それでも・・・

それでも・・・増えてるやんか( ̄∀ ̄)


体重計こわれてる?

29BY18.jpg 
長年使い続けてきた「ぶんじ」もこわれちゃった






会所部屋のいっぷくで

確かに甘い誘惑に負けてる(~_~;)

ほぼ規則正しい時間にお口も動いています



まだまだこれから先が長いのに・・・ヮ(゚д゚)ォ!



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2017/11/04 Sat  20:26
わくわく

今年最後の三連休です。

パ酒ポートのお客様にたくさんお越しいただいています。

パ酒ポート1 

おとなのスタンプラリーですから
スタンプはご自身で押してくださいとお願いしています。


スタートがうちからという方が意外といらっしゃいます。

琵琶湖一周どこから攻めるか・・・悩めるところですね。



そして最寄りの駅から遠いので車での手段がほとんど
なのに昨日は駅から8.5キロを歩いていらっしゃるお客様が
二時間弱かかったと思います。


楽しみ方も人それぞれ



29BY16.jpg 
酒母は泡が高くなりカサを付けました。

29BY17.jpg 
ふわっふわのあわあわわ


香り良く力強く発酵しております。
あと一週間ほどで酒母完成する予定、そのあといよいよ本仕込みへ。


酒母の泡のように気持ちも高ぶります。



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2017/10/30 Mon  22:47
思い出す味 想い出す人

木枯らし1号が吹きました。

長~い季節の始まりです。




月末なので支払いに郵便局へ

待ち時間にふと目に触れました。

弁当5 
お茶目な切手

和の食文化シリーズ
太巻き・おぼろ昆布・梅干・鮭・しらす
いなり寿司・赤飯・天むす・ごま塩・豆ご飯
タコさんウインナーものぞいています。

弁当4 
ちなみに裏面は竹の皮
折りたたんでおむすびを包みます。


こころ和んでやさしい気持ちになります。



二枚買って一枚はとっておきましょ。

大切な人へおむすび貼ってあげましょ。







もうひとつ大切なもの

弁当2 
ん十年前の私が使っていたお弁当箱

母が大事に残してくれて、わが息子・娘にも何度か持たせたことも。

弁当3 
名前が彫ってあります。

亡き父の字

懐かしい字


胸が詰まります。




新酒を飲んでもらうことは出来ませんが

きっと見ていてくれるんとちがうかな。



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2017/10/29 Sun  20:06
灯台下暗し

つい先日から始まりました29BY酒造りは
明日から酒母(酛もと)仕込みにかかります。


おととい切り返しして掃除をしてから
あまりの晴天にウズウズ・・・


朝の連続テレビ小説「わろてんか」で何度も舞台となった
油日神社へ車を走らせました。と言ってもたった15分程

油日神社1 
こんなに近くなのに初めて訪れました。

油日神社2 
てんと藤吉が出会った場所

油日神社3 
息を呑むほど立派な佇まい
隅々まで細かな細工が施されています。

油日神社4 
松坂桃李くんも魅了されたんとちゃうかな?

油日神社5 
油の一斗缶が並ぶ・・・そっか油の神様やね




今週も気になります

朝仕事はこれを見てからが日課なので
酒造りとともに最終回まで見届けます。




それにしてもええとこでした。


油売ってるのとちゃいまっせぇ~


きぶんてんかん 


わろてんか




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2017/10/26 Thu  23:42
白い恋人

抜けるような青い空 天晴れな一日でした。

29BY1.jpg 
さぁ 本日はいよいよ「初蒸し」

29BY2.jpg 
朝からオエオエえづいていた杜氏さん

二日酔いのせいもなきにしもあらず
今季一発目の蒸しにかなりの緊張です。

29BY3.jpg 
いつもと変わらぬ風景ですが、新たな気持ちでワクワクします。

 29BY4.jpg
サービスショットも一枚 パンツ一丁なのよん。




種麹をふって温度管理し、麹になるのは二日後

酒母が出来るまでのこの期間は夫婦二人三脚です。



杜氏21年目
今日の空のように晴れやかな気持ちで迎えました。

どうぞあたたかく見守ってくださいませ




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2017/10/22 Sun  22:28
箱入り娘

台風に選挙速報・・・おとなしく飲んで寝て目覚めました



来月の高校の同窓会に
ハツサクラのお酒をお土産にしてもらえるそうで
ラベル貼りとケース詰めに数名お手伝いに来てくれました。



その頃以来、久しぶりに会う人もいたり
まさかのここ土山へ嫁いだ人もいたり(かなりビックリ)



もう一度、高校のアルバムで確認します。
みんな全然変わってないわ、すぐに見つけられる



眼鏡の奥に見る懐かしい顔ぶれ。
主人と私もアルバムの中に。


それを見て娘が大笑い


歴史がそこにあるんじゃよ


木箱2 
外は雨、薄暗いなかレッテルを貼ります。
これは昔の写真やなく今日の写真。

木箱4 
すべて手貼りですが唯一レッテル貼り機で貼れるのは上撰のみ
それでも一本一本手作業です。

木箱1 
それと木箱もまだまだ現役。
10本買ってくださるお得意様もまだいらっしゃいます。

 
きれいな木箱は蔵奥の物置にたくさんストックしてあります。


持ち運び出来るうちは(10本入りでおよそ35kg)現在主人だけ
蔵にあるのが自然だし、数も数えやすいし。



いつか懐かしむ時が来るのかな。


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2017/10/21 Sat  20:31
4.5マジック

先週から見事に雨続き



寒くて寝床に毛布を出したのも、ホットカーペットを出したのも

いつもより早いかな?



今季の酒造りも迫ってきているなか

いろいろと用事もありまして少々焦り気味な杜氏。


IMG_5513 (450x600) 
外は雨であろうと台風であろうと

なにがなんでも予定の日から確実に始められるように準備を進めます。

IMG_5512 (450x600) 
会所部屋も雨漏りし放題だったおかげで、柱と砂壁はボロボロ



四畳半で屋根は低いし、換気は抜群にいいし

能登から来てもらっていた頃から貼ってある見附島の写真やら

手作りの孫の手が何本もあったり

見ての通り昭和の香りプンプン。



でも でも ものすごく落ち着きます。



狭いから何でも手が届いて動かなくていいし。



来月からここで寝はります。

毎日、布団の上げ下げもしはる。

お茶もいれてくれはる。



四畳半ってステキ



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プロフィール

はつさくら

Author:はつさくら
笑顔がこぼれるうまい酒
土山の地酒『初桜』

暮らしの中に書を

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